Ristorante a Loro Ciuffennacucina toscana e bistecca Black Angus
Cucina toscana, con la bistecca Black Angus dry aged come specialità. Sulla terrazza sopra il torrente Ciuffenna, in uno dei Borghi più Belli d’Italia.
Cena tutte le sere · Pranzo la domenica · Martedì chiuso
Accademia Italiana della Cucina
Premiato nel 2022 tra le eccellenze della ristorazione del Valdarno e inserito nella guida dell’Accademia.
Tripadvisor Travelers’ Choice
Premio 2021: tra il 10% delle attività di ospitalità più apprezzate al mondo.
Il ristorante
Sette secoli di pietra, una cucina giovane
Và Pensiero vive in un edificio del XIV secolo, nel cuore di Loro Ciuffenna, uno dei Borghi più belli d’Italia. Muri in pietra a vista, volte antiche, una cantina in sala.
In cucina lavora una brigata giovane, che porta in tavola i piatti della tradizione toscana in chiave contemporanea. Materie prime di altissimo livello, rispetto delle stagioni e attrezzature moderne per cotture precise.
Ogni cena qui è pensata come un piccolo evento: un servizio attento, un vino scelto con il sommelier, il tempo giusto tra una portata e l’altra.
La cucina
Cucina toscana, la bistecca Black Angus come specialità
Ingredienti semplici e selezionati, abbinati con cura per un viaggio negli antichi sapori di Toscana. «Ogni stagione ha il suo sapore»: la carta cambia con quello che offrono il Pratomagno e l’orto.
La specialità: Black Angus
Bistecca alla fiorentina e costata di scottona irlandese Black Angus dry aged, frollate e servite al peso con patate arrosto, fagioli zolfini e capperata. Il Black Angus torna anche nella tagliata, nelle polpette e nel tagliere.
Il Pratomagno nel piatto
Fagiolo zolfino, farina di castagne, verdure di stagione: i prodotti della montagna che sta alle spalle del borgo.
Pasta tirata a mano
Pici all’aglione, tagliolini, tagliatelle di castagne e gnocchi di ricotta nascono ogni giorno in cucina.
La terrazza
In terrazza sopra il torrente Ciuffenna
Loro Ciuffenna è uno dei Borghi più Belli d’Italia: un paese medievale costruito sulle rocce del torrente Ciuffenna, ai piedi del Pratomagno, tra Firenze e Arezzo.
Nella bella stagione si cena sulla terrazza sopra il torrente, con il borgo e le colline davanti. È il posto giusto per un anniversario, una cena di lavoro, una serata che deve restare nella memoria.
Dicono di noi
Le parole dei nostri ospiti
Oltre 400 recensioni a cinque stelle su Google.
«Il ristorante si trova nel cuore del bellissimo borgo di Loro Ciuffenna e si affaccia sul torrente, creando un’atmosfera davvero magica. […] La guancia di manzo è stata qualcosa di eccezionale: tenerissima, morbida e praticamente si scioglieva in bocca.»
«Vista bellissima, luce soffusa e una tranquillità che mette subito di buon umore. Il cibo? Davvero super ottimo. Ma il tocco in più è stata Alessia, la cameriera del nostro tavolo: super gentile, accogliente e attenta.»
«We had the Zucchini flowers and Beef Tartare to start, both were magnificent. The beef tartare was one of the best if not the best we have ever had. […] One of our top restaurants in Italy. Highly recommended!»
Prenota
Riserva il tuo tavolo
Prenota online in pochi secondi e scegli giorno, orario e numero di persone. Per una ricorrenza, un gruppo o il tavolo in terrazza puoi anche chiamare il ristorante. Per le serate del fine settimana conviene prenotare con qualche giorno di anticipo.
055 917 5045Orari di apertura
| Lunedì | 19:00 – 22:30 |
|---|---|
| Martedì | Chiuso |
| Mercoledì | 19:00 – 22:30 |
| Giovedì | 19:00 – 22:30 |
| Venerdì | 19:00 – 22:30 |
| Sabato | 19:00 – 22:30 |
| Domenica | 12:30 – 14:30 · 19:00 – 22:30 |
Domande frequenti
Prima di venire
Qual è la specialità del ristorante?
La bistecca alla fiorentina e la costata di scottona irlandese Black Angus dry aged, servite al peso con patate arrosto, fagioli zolfini e capperata, dentro una carta di cucina toscana.
Si può mangiare in terrazza?
Sì, nella bella stagione si cena sulla terrazza sopra il torrente Ciuffenna, con vista sul borgo. Se la desideri, segnalalo quando prenoti.
Quando è aperto il ristorante Và Pensiero?
A cena tutte le sere dalle 19:00 alle 22:30, tranne il martedì (giorno di chiusura). La domenica anche a pranzo, dalle 12:30 alle 14:30.
Come si prenota?
Online, dal pulsante «Prenota» di questa pagina, oppure chiamando lo 055 917 5045. Nei fine settimana è consigliato prenotare con anticipo.
Cosa sono i menu degustazione?
Due percorsi a prezzo fisso: il Menu Tartufo (65 € a persona, minimo 2 persone) e il Menu Toscana Povera (30 € a persona), con i piatti della tradizione toscana.
Come si ordina la bistecca alla fiorentina?
Fiorentina e costate di scottona Black Angus dry age sono servite al peso (8 € l’etto la fiorentina, 8,50 € la costata) con patate arrosto e fagioli zolfini. In sala ti consigliano il taglio giusto per il numero di persone.
Ci sono piatti vegetariani?
Sì: crostone di cavolo nero e fagioli zolfini, melanzana arrostita, vellutata di zucca, tagliolini al tartufo, gnocchi di ricotta alla zucca, pici all’aglione e i contorni. Chiedi in sala per le zuppe del giorno.
Avete piatti senza glutine?
Sì: sono disponibili tagliatelle senza glutine con sugo a scelta. Segnala l’intolleranza al personale al momento dell’ordine.
Gestite allergie e intolleranze?
In carta ogni piatto riporta i numeri degli allergeni (Reg. UE 1169/2011). Segnala allergie o intolleranze al personale prima di ordinare.
Dove si trova il ristorante?
In Piazza Nannini 2, nel centro storico di Loro Ciuffenna (AR), nel Valdarno, tra Firenze e Arezzo.
Dove siamo
Piazza Nannini 2, Loro Ciuffenna
52024 Loro Ciuffenna (AR)
Valdarno, Toscana