Cenone di 

San Silvestro

Amuse-bouche
Cotechino e lenticchie

Antipasto
Crostone di polenta con pecorino e tartufo
Mini flan di fave con spuma di finocchietto
Tartare di scottona con salsa di scalogno e aceto balsamico
Bignè ripieno di prosciutto cotto su crema di piselli
Vol-au-vent di castagne con ragù di cinghiale

Primi
Risotto con piccione e cavolo nero mantecato con pecorino di Talla
Gnocchetti di ricotta e spinaci con crema di zucca gialla e granella di amaretto

Secondo
Petto di faraona farcito con funghi porcini e castagne, con patate duchesse e 

cipolle caramellate

Dolce
Crema di mascarpone e castagne con salsa di arancia su sfoglia di migliaccio

A MEZZANOTTE
Uva e spumante

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
€ 78,00 a persona con vino della casa, acqua e caffè
Spumante del brindisi incluso

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